Herbstzeit ist Federweißer-Zeit

Ganz frisch....! Seit dem 1. September und jede Woche frisch gibt es jetzt wieder den leckeren Federweißer vom Ruppertsberger Winzerverein aus der Pfalz.

Dieses Jahr schon 14 Tage eher als üblich erfreut uns dieses spritzige Getränk bei Zwiebel- oder Flammkuchen und stimmt uns ein wenig auf den bevorstehenden Herbst ein.

Flasche 1,00 ltr. 3,00 €

Zwiebelkuchen

Zutaten

• 1 Esslöffel Öl

• 400 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 Esslöffel Salz
• 250 ml Wasser
• ca. 1 kg Zwiebeln
• 150 g Speck, gewürfelt
• 2 Becher saure Sahne
• 2 Eier evtl. Kümmel
• Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung

Zuerst werden ein Esslöffel Öl, lauwarmes Wasser, Mehl, Hefe und Salz zu einem Teig verarbeitet. Für den Belag wird dann Speck mit Öl ausgelassen. Im Folgenden werden die Zwiebeln in Ringen dazugegeben und glasig gedünstet. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, werden Sauerrahm und Eier hinzugegeben und die ganze Masse mit Gewürzen abgeschmeckt. Der Boden wird dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausgestrichen. Das Ganze wird dann bei 180 °C circa 45 Minuten gebacken.